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中秋月饼战役打响 北京稻香村:质量安全"重于泰山"

2012年09月17日 12:38   来源:中国经济网   

    池向东

    北京稻香村食品盛通彩票常务副总经理池向东中经网/发    


    中国经济网北京9月17日讯(记者 周亮)中秋临近,面对市场上种类繁多的传统美食“月饼”,消费者格外关心它的质量问题是否合格。近日,中国焙烤食品糖制品工业协会委托国家食检中心对今年(2012年)月饼进行抽检,结果显示,在抽取的113种月饼产品中有110种产品合格,月饼合格率为97.3%。业内人士表示,今年月饼行业整体质量水平稳定,产品质量有保障。

    著名“老字号”企业、北京稻香村食品盛通彩票常务副总经理池向东独家接受中国经济网记者采访时表示,“企业要想做好自己的品牌,想让消费者认可你的产品,前提一定是安全食品。有问题,会伤害消费者,那不仅是你的月饼没有办法销,你的品牌弄不好就倒掉了,所以说市场风险也是很大的。”

    在食品安全方面,稻香村有着自己一套完善的管理体系。池向东表示,“在月饼食品安全的监管上,一是理念,观念的转变问题,一定要把质量放在首位,放在最追求的位置上,这个非常重要。月饼的质量安全“重于泰山”,光有一个意识不行。”

    在北京稻香村生产加工车间,记者看到,整洁明亮的厂房,工人“全副武装”的保护措施,这一切地一切都是为了消费者能够吃到放心的食品。池向东认为,食品的质量问题一定是一个科学的问题,而且一定是一个系统的问题,光靠某一点不行,一定是整个系统,比如从原料的入场,它的选择,检测,原料本身是不是合格的,在整个生产过程,每个环节的监控,层层把控。直到成品的检测合格后出厂,甚至要对市场终端销售环节,这样一个全过程的监控。

    根据往年经验,月饼进入市场后,很多的问题可能出厂的时候还是合格的,但是在销售环节也可能出现问题。对此,池向东坦陈,“稻香村很早便建立起一套系统管理体系。一是通过了ISO9000的质量管理体系,另一个是ISO22000食品安全的管理体系,再加上质监部门的生产许可‘QS’标识。做保证”

    作为“老糕点人”,中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长、北京焙烤食品糖制品协会理事长高波却有着自己的理解。高波认为,“优秀的‘老字号企业’,不是单纯地把利益放在最高处,应该同时把售后的责任,把‘老字号’的长远发展放在它的发展战略当中。企业要用良心来做你的产品,你的产品不能经过一个节日或者说一年四季,要经过若干年,经过若干个口碑相传,要经过所有老百姓的检验,对‘老字号’来讲要求越来越高,监督越来越严。”

    高波指出,关于食品安全,消费者追求心目当中的品牌,有些品牌说是为消费者服务,实际上是把利益放在第一位,由于追求利益,可能有时候放弃了社会责任。还有一些企业没有更长远的规划,我觉得这种短视,这种对食品安全重在口头上,轻在行动上这些企业是不可取的。因此,在一些“老字号企业”的发展道路上,我们有很多的楷模企业,在行业中要推广这些企业的做法,让全社会都来向这些好的企业学习。

(责任编辑:贾佳)

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